|
 
- UID
- 1
- โพสต์แล้ว
- 1130
- ตั้งกระทู้
- 764
- หัวข้อสำคัญ
- 28
- เครดิต
- 3026
- ผลงาน
- 3026
- Money
- 3501
- ระดับการใช้งาน
- 200
- ออนไลน์
- 310 ชัวโมง
- สมัครสมาชิกเมื่อ
- 2010-3-7
- เข้าระบบล่าสุด
- 2016-10-3
|
สูตร ขนมอบ ขนมปัง รสเด็ด
เช่นเคยครับเรามี สูตรขนมอบ ขนมปัง รสเด็ดๆมาฝากเพื่อน ชาว meetips ใครว่างก็ลองทำดู หรือจะดัดแปบลง สูตรขนมอบ ขนมปัง เป็นแบบของตัวเองก็ไม่ว่า หรือจะเอาไปทำเพื่อการค้าก็ยิ่งดีครับ สูตรขนมอบ ขนมปัง สูตรนี้ได้มาจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต วิทยากรผู้สอนคือ อ.วันเพ็ญ จงสวัสดิ์ เรามาดูส่วนผสมกันก่อนเลย
ส่วนผสมส่วนที่ 1
1. แป้งสาลี (ห่าน)1,400กรัม
2. ยีสต์40กรัม
3. น้ำ400กรัม
4. ไข่ไก่ (12 ฟอง)600 กรัม
ส่วนผสมส่วนที่ 2
2. ยีสต์20 กรัม
3. เกลือ10 กรัม
4. น้ำตาลทราย500 กรัม
5. น้ำ100 กรัม
6. เนยสด (ออร์คิด)500 กรัม
วิธีทำ
1.แป้งผสมกับยีสต์ให้เข้ากัน
2.น้ำ,ไข่ไก่เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน พักแป้ง 5 นาที
ทำขั้นตอนที่ 2
1.แป้งผสมกับยีสต์ให้เข้ากัน เทใส่ข้อ 2 ตอนที่ 1
2.น้ำผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ เทลงในส่วนผสม ข้อ 1 ตอนที่ 2 ตีผสมให้เข้ากัน 3 นาที
3.ใส่เนยสดผสมต่ออีก 10นาที จนแป้งเนียน
4.นำแป้งที่ได้ทำรูปร่างต่าง ๆ เข้าตู้หมักให้ขึ้น เข้าอบอุณภูมิ 150 ํC เวลา 18 นาที
ทำรูปแบบขนมปังเนยสด 7 รูปแบบ
1.แบ่งโดทำขนมปังเปีย80กรัม ถักเป็นเปีย ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายเมื่ออบเสร็จ
2.แบ่งโดทำขนมปังใบไม้80กรัม ใช้พิมพ์รูปใบไม้ตัด ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายเมื่ออบเสร็จ
3.แบ่งโดทำขนมปังไส้เนยสด20กรัม ใส่เนยสดในก้อนแป้ง คลึงเป็นก้อนกลมใส่ถ้วย
4.แบ่งโดทำขนมปังผลไม้ (รูปใบไม้)20 กรัม ใส่ผลไม้เชื่อมแห้ง
5-6 แบ่งโดทำขนมปังไส้กรอกไก่ 20กรัม ม้วนไส้กรอกไก่ ตัดเป็นรูปดอกไม้ และใบไม้ ทาผิวด้วยน้ำสลัดเมื่ออบเสร็จ
7.แบ่งโดทำขนมปังแถว50กรัม ใส่พิมพ์ กxยxส 4x20x4 เซนติเมตร ทาเนยสด โรยน้ำตาลเมื่ออบเสร็จ |
|
