เรามีสูตรทำแซนด์วิช และวิธีทำแซนด์วิชง่านๆ แต่ก็สร้างรายได้ให้หลายคนมากแล้ว แซนด์วิชเป็นอาหารด่วนเหมาะกับคนกรุงยิ่งนัก และคงไม่มีใช้ไม่เคยใช้บริการ ผมเองเป็นคนหนึ่งที่ทานบ่อย เพราะบ่างทีไม่มีเวลาทานข่าวก็ต้องแซนด์วิชนี้ละ สูตรทำแซนด์วิชก็มีอยู่มากมายหลายสูตร ขึ้อยู่กับคนทำว่าชอบท่านแบบไหน บางคนก็ชอบท่านใส้กอก ก็ทำแซนวิชไส้กรอก หรือบางคนชอบทานผักก็ทำ แซนวิชสลัด ดั้งนั้น สูตรทำแซนด์วิชและวิธีทำแซนด์วิช จึงไม่ตายตัว
เตรียมอุปกรณ์ทำแซนด์วิชกันก่อน มีดังนี้ โต๊ะ เก้าอี้ ถาดวางแซนด์วิช มีด ขนมปัง พลาสติกใส(ห่อแซนด์วิช) สก็อตเทป ตะกร้าใส่ของ
สูตรทำ แซนด์วิชไส้สลัดเนื้อ สูตรที 1
ส่วนผสมของแซนด์วิชไส้สลัดเนื้อ
-เนื้อสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ถ้วยตวง
-รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
-หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ
วิธีทำแซนด์วิชไส้สลัดเนื้อ
1. เรียงขนมปังใส่ถาด ตัดขอบออก
2. นำเนื้อสดที่เตรียมมาสับให้ละเอียด หรือใส่โถปั่นให้ละเอียด ผสมเกลือ พริกไทย รากผักชี เคล้าให้เข้ากันเป็นไส้ ทอดให้สุก แล้วพักไว้
3. นำหอมหัวใหญ่มาสับ ใส่พริกไทยป่น น้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน ทาบนเนื้อทอด
4. ทาเนยหรือมายองเนสบนขนมปัง ปิ้งด้านหลังให้เกรียม วางเนื้อทอดบนขนมปัง
5. นำขนมปังอีกชิ้นหนึ่งที่ตัดเหมือนกันมาวางประกบ ทำจนหมดขนมปัง
6. ห่อด้วยกระดาษห่อแซนด์วิช
สูตรทำ แซนด์วิชไส้สลัดเนื้อ
สูตรทำ แซนด์วิชไก่อบ สูตรที 2
ส่วนผสม แซนด์วิชไก่อบ
-ไก่อบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือ ฉีก 1/2 กิโลกรัม
-น้ำสลัดมายองเนสใช้ทาขนมปัง 1 ถ้วย
-เนยใช้ป้ายขนมปังคนให้ฟู 1 ถ้วย
-ขนมปังหั่นแล้วตัดขอบออก 2 แถว
-ผักดอง
-กะหล่ำปีหั่นฝอย 4 ถ้วย
-แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย
-น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
-เกลือป่น 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำผักดอง
น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ผสมกันแล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่ผักดองประมาณ 2 ชั่วโมง
วิธีทำ แซนด์วิชไก่อบ
1. นำขนมปังมาทาเนยด้านเดียวให้หมดทุกแผ่น แล้วทามายองเนสทับอีกครั้ง
2. วางไก่บนแผ่นขนมปัง และผักดอง แล้วประกบกัน
3. ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิชให้เรียบร้อย
สูตรทำ แซนด์วิชไก่อบ
สูตรทำ แซนด์วิชไส้กรอก สูตรที 3
ส่วนผสมแซนด์วิชไส้กรอก
ขนมปังแซนวิช ไส้กรอกยาว แตงกวา มายองเนส
วิธีทำแซนด์วิชไส้กรอก
นำขนมปังมาตัดขอบทั้ง 4 ด้าน ไส้กรอกใช้มีดบั้งให้เป็นรอยตลอดอัน นำไปทอดพอสุก แล้วผ่าครึ่งตามยาวของไส้กรอก ทามายองเนสบนแผ่นขนมปังแซนวิชให้ทั่วทุกแผ่นใส่ไส้กรอก แตงกวาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ ไม่ใช้เม็ด หั่นตามยาว นำมาวางบนไส้กรอกนำมาประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ห่อกระดาษแซนวิช
มายองเนส
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 / 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 / 4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มหรือน้ำมะนาว 1 / 4 ถ้วย
พริกไทย 1 / 2 ช้อนชา
วิธีทำมายองเนสก
คนไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลับกับน้ำส้มจนหมด ตีจนขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยคนให้เข้ากัน
สูตรทำ แซนด์วิชไส้กรอก
สูตร ทำแซนด์วิชไส้แฮม และวิธีการทำแซนด์วิชไส้แฮม สูตรที 4
1. นึ่งแฮมให้สุก
2. นำขนมปังมาตัดขอบแข็งออก แล้วทาเนยให้ทั่ว ใส่แตงกวาหรือผักดอง วางแฮมทับ
3. ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น
•เคล็ดลับการทำไส้แฮม ถ้าต้องการให้มีความอร่อยเพิ่มขึ้น ควรหั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมกับมายองเนส เคล้าให้เข้ากันใช้ทำไส้
สูตร ทำแซนด์วิชไส้แฮม
สูตร ทำแซนด์วิชหมูหยอง และวิธีทำแซนด์วิชหมูหยอง สูตรที 5
1. นำขนมปังมาทาเนย ใส่หมูหยองแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
2. ปิดด้วยขนมปังที่ทาด้วยมายองเนส
3. ใส่ฮอตดอกแบนๆ ปิดด้วยขนมปังอีก 1 แผ่น
• เคล็ดลับการเก็บแซนด์วิช ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะขาย ผู้ทำก็สามารถนำออกมาวางจำหน่ายได้เลย ส่วนการหั่นขนมปังนั้น ผู้ทำควรใช้มีดหั่นทแยงมุม จะได้แซนด์วิชรูปสามเหลี่ยม 2 ชิ้น
สูตร ทำแซนด์วิชทูน่า และวิธีทำแซนด์วิชทูน่า สูตรที 6
ส่วนผสม แซนด์วิชทูน่า
1.ทูน่ากระป๋อง แบบในน้ำมัน 1 กระป๋อง
2.มายองเนส
3.หัวหอมใหญ่ซอยเล็ก ๆ
4.มะนาว 1 ซีก
5.ขนมปัง
6.เนยสด
วิธีทำแซนด์วิชทูน่า
-ตักปลาทูน่า ลงในชาม บี้ให้เนื้อปลาขึ้นฟู ใส่มายองเนส
-โรยหอมหัวใหญ่ซอย กะพอให้มีปริมาณเหมาะกับเนื้อปลาทูน่าบีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-ทาเนยสด บนขนมปังทุกแผ่น แผ่นละ 1 ด้าน ใส่ไส้ทูน่าเกลี่ยให้เนื้อปลาสม่ำเสมอทั่วแผ่น วางขนมปังอีกชิ้นไว้ด้านบน หากทำ 3 ชั้น ก็ทำซ้ำ เหมือนกัน
- หั่น ขนมปัง ด้วยมีดหั่นขนมปัง ด้านคมของมีดจะมีรอยหยัก ขนมปังจะไม่ลุ้ย หั่นอย่างเบามือคะ
- หากชอบทานผัก ก็สามารถผักกาดหอม ในแซนวิช ได้คะ
สูตร ทำแซนด์วิชทูน่า
| 
บุคคลทั่วไป โพสต์ 2010-12-1 15:46
