Board logo

ชื่อกระทู้: สูตรขนมอบ ขนมปัง รสเด็ด [สั่งพิมพ์]

ผู้โพสต์: admin    เวลา: 2010-11-17 14:12     ชื่อกระทู้: สูตรขนมอบ ขนมปัง รสเด็ด

สูตร ขนมอบ ขนมปัง รสเด็ด

เช่นเคยครับเรามี สูตรขนมอบ ขนมปัง รสเด็ดๆมาฝากเพื่อน ชาว meetips ใครว่างก็ลองทำดู หรือจะดัดแปบลง สูตรขนมอบ ขนมปัง เป็นแบบของตัวเองก็ไม่ว่า หรือจะเอาไปทำเพื่อการค้าก็ยิ่งดีครับ สูตรขนมอบ ขนมปัง สูตรนี้ได้มาจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต วิทยากรผู้สอนคือ อ.วันเพ็ญ จงสวัสดิ์  เรามาดูส่วนผสมกันก่อนเลย

ส่วนผสมส่วนที่ 1     
1. แป้งสาลี (ห่าน)1,400กรัม
2. ยีสต์40กรัม
3. น้ำ400กรัม               
4. ไข่ไก่ (12 ฟอง)600     กรัม  

ส่วนผสมส่วนที่ 2               
2. ยีสต์20     กรัม
3. เกลือ10     กรัม
4. น้ำตาลทราย500 กรัม
5. น้ำ100      กรัม
6. เนยสด (ออร์คิด)500 กรัม

วิธีทำ     
1.แป้งผสมกับยีสต์ให้เข้ากัน
2.น้ำ,ไข่ไก่เทใส่ในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน พักแป้ง 5 นาที

ทำขั้นตอนที่ 2
1.แป้งผสมกับยีสต์ให้เข้ากัน เทใส่ข้อ 2 ตอนที่ 1
2.น้ำผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ เทลงในส่วนผสม ข้อ 1 ตอนที่ 2     ตีผสมให้เข้ากัน 3 นาที
3.ใส่เนยสดผสมต่ออีก 10นาที จนแป้งเนียน
4.นำแป้งที่ได้ทำรูปร่างต่าง ๆ เข้าตู้หมักให้ขึ้น เข้าอบอุณภูมิ 150 ํC เวลา 18 นาที

ทำรูปแบบขนมปังเนยสด 7 รูปแบบ
1.แบ่งโดทำขนมปังเปีย80กรัม ถักเป็นเปีย ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายเมื่ออบเสร็จ

2.แบ่งโดทำขนมปังใบไม้80กรัม ใช้พิมพ์รูปใบไม้ตัด ทาเนยสด โรยน้ำตาลทรายเมื่ออบเสร็จ
         
3.แบ่งโดทำขนมปังไส้เนยสด20กรัม ใส่เนยสดในก้อนแป้ง คลึงเป็นก้อนกลมใส่ถ้วย
         
4.แบ่งโดทำขนมปังผลไม้ (รูปใบไม้)20 กรัม ใส่ผลไม้เชื่อมแห้ง

5-6 แบ่งโดทำขนมปังไส้กรอกไก่ 20กรัม ม้วนไส้กรอกไก่ ตัดเป็นรูปดอกไม้ และใบไม้ ทาผิวด้วยน้ำสลัดเมื่ออบเสร็จ

7.แบ่งโดทำขนมปังแถว50กรัม ใส่พิมพ์ กxยxส 4x20x4 เซนติเมตร ทาเนยสด โรยน้ำตาลเมื่ออบเสร็จ




ยินดีต้อนรับสู่ ข้อมูลดี ๆ ที่ มีทิป (http://www.meetips.com/webboard/) Powered by Discuz! 7.2