กลับไปยังรายบอร์ด ตอบกลับ โพสต์ใหม่

สูตรหมูปิ้ง หมูย่าง และ วิธีทำหมูปิ้ง หมูย่าง

สูตรหมูปิ้ง หมูย่าง
รวมสูตรเด็ดและวิธีทำหมูปิ้งหมูย่างไว้อย่างละเอียดสามารถทำตามได้เลย อาจะหลายสูตรหน่อยแต่ก็ลองทำลองชิมดูครับ ชอบแบบไหนก็ปรับเอาให้เขากับของเรา

รูป หมูปิ้งสูตร 1 www.meetips.com

pictures-meetips-001.jpg
2010-12-6 02:27


หมูปิ้งสูตร 1

วิธีทำหมูปิ้งอย่างง่ายๆ แบบใช้เตาอบไว้รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
เครื่องปรุงหมูปิ้ง - เนื้อหมู กระเทียม พริกไทยเม็ด ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊ป หัวกะทิ เครื่องปรุง
-เนื้อหมู 600 กรัม
-กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
-หัวกะทิ 1/3 ถ้วย

วิธีทำหมูปิ้ง
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
วิธีทำหมูปิ้ง 1 หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว หนา 3 มิลลิเมตร

2. ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียดพร้อมพริกไทยเม็ด
วิธีทำหมูปิ้ง 2 โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด

3. นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และกะทิ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน
วิธีทำหมูปิ้ง 3 หมักหมูและเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

4. เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ก่อนเสียบไม้ให้นำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยไม่ให้ไม้ไหม้) ระหว่างนั้นเปิดเตาอบที่ไฟ 350° F
วิธีทำหมูปิ้ง 4 นำหมูที่หมักได้ที่มาเสียบไม้ให้หมด

5. วางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำหัวกะทิที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้ก่อนนำเข้าเตาอบ
วิธีทำหมูปิ้ง 5 วางหมูที่เสียบไม้บนตะแกรง นำหัวกะทิมาทาให้ทั่วทุกไม้

6. อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพลิกกลับด้าน ทากะทิลงไปอีกครั้งให้ทั่วทุกไม้ แล้วนำเข้าไปอบต่ออีก 15 นาที พลิกกลับด้าน ทากะทิลงไป อบอีก 5 นาทีจนหมูสุกก็นำออกจากเตาได้
วิธีทำหมูปิ้ง 6 อบประมาณ 15 นาที พลิกกลับด้าน ทากะทิให้ทั่วอีกครั้ง อบต่อจนหมูสุก

7. จัดใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลยค่ะ

8 กินให้อิ่มแล้วหลับต่อ ได้เลย

สูตรจาก : mootangka.multiply


รูปหมูปิ้งหมักซอสญี่ปุ่น สูตร 2 www.meetips.com ...

pictures-meetips-003.jpg
2010-12-6 02:27


หมูปิ้งหมักซอสญี่ปุ่น สูตร 2
ส่วนผสมหมูปิ้ง
-หมูเนื้อแดง  1  กิโลกรัม
-โชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่น  6  ช้อนโต๊ะ
-นมสด 1/2   ถ้วยตวง
-นมข้นหวาน 1/2   ถ้วยตวง
-ซอสปรุงรส  1/4   ช้อนโต๊ะ  
-งาขาวขั่วพอหอม 1/4   ช้อนชา

วิธีทำหมูปิ้งหมักซอสญี่ปุ่น
แล่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ นำไปหมักกับส่วนผสมที่เตรียมใว้ หมักใว้ 30 นาที แล้วนำไปเสียบย่าง
**หากนำหมูปิ้ง ทานพร้อมส้มตำ ข้าวเหนียว จะอร่อยอีกแบบ**
สูตรจาก : makerfood.blogspot.com


รูป หมูปิ้งสูตร 2 www.meetips.com

pictures-meetips-002.jpg
2010-12-6 02:27


หมูปิ้งสูตร 3
-หมู และต้องที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร(หรือบริเวณสันคอหมู) เพราะจะทำให้เนี้อหมูไม่แข็งเกินไปเวลาย่างแล้ว ใช้ประมาณ 5 กิโล
-กระเทียมบดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด
-พริกไทยป่น ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว
-รากผักชี บดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด
-ซอสภูเขา ประมาณ 1 ถ้วย (ใช้ถ้วยน้ำพริก ตวงก็ได้นะ)
-ซีอิ้วหวาน ประมาณ ครึ่ง ถ้วย
-น้ำตาลทรายประมาณ ครึ่ง กิโล
-น้ำตาลปิ้บ ประมาณ ครึ่ง กิโล
-เกลือ ประมาณ 2 ช้อนกินข้าว

วิธีทำหมูปิ้ง
เราก็เอาหมูใส่ในกระมัง แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าเบาๆ นะ อย่าไปขย้ำมันนะเดี๋ยวหมูจะเละ คลุกเคล้าประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็เอา หมูที่คลุกเสร็จแล้ว เทใส่กล่องพลาสติกเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น ประมาณ หนึ่งคืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง (แช่ช่องแข็งนะ) แล้วหลังจากนั้นก็นำมาเสียบไม้ เตรียมปิ้งขายได้เลย
และอย่าลืม นึ่งข้าวเหนียวด้วยนะ การนึ่งข้าวเหนียวก็แค่ ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วเอามาค่อยนึ่งนะ

คำนวนการลงทุน
หมู 5 กิโล โลละ 99 บาท (ถ้าได้ถูกกว่านั้นก็ดีนะ แต่อย่าเอาหมูแก่นะ) รวมเป็นเงิน 495 บาท
เครื่องปรุงทั้งหมด ประมาณ 200 บาท
ค่าถุง ค่าไม้เสียบ ค่าถ่าน ประมาณ 150 บาท
หมู 1 กิโล เสียบได้ประมาณ 100 ไม้ ไม่เกินนี้ ถ้า 5 กิโล ก็จะได้ 500 ไม้
ถ้าขายไม้ละ 3 บาท เท่ากับ 500 x 3 = 1,500 บาท
คิดกำไรหมูปิ้ง 500 ไม้ (ไม่รวมข้าวเหนียว) จะได้เท่ากับ 1,500 - 845 = 655 บาท นี่คือกำไรนะ

สูตรจาก : workdeena.blogspot.com



รูป หมูปิ้งสูตร 5 www.meetips.com

pictures-meetips-005.jpg
2010-12-6 02:27


หมูปิ้งสูตร 4

ส่วนผสมหมูปิ้ง
-หมูเนื้อแดงตรงสะโพก ยิ่งดี หั่นตามยาว 1 ก.ก.
-กระเทียม 1 หัว
-พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
-ราก ผักชี 3 ราก
-ชึอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
-ไม้เสียบลูกชิ้นแช่น้ำไว้ก่อนจะเสียบหมู
-น้ำทาหมูตอนปิ้ง ชีอิ้วขาว นมสด น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำทาหมูตอนปิ้ง
ผสม ชีอิ้วขาว นมสด และ น้ำมันพืช พอประมาณ เอาไว้ทาหมูตอนปิ้ง

วิธีทำเนื้อหมู
-เมื่อหั่นหมูเสร็จแล้ว พักไว้ หรือนำเข้าตู้เย็นไว้ก่อน  
-โขลกราก ผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
-นำเครื่องที่โขลก ไปคลุกกับ หมู แล้วเติมเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าคลุกนานนะ เดี๋ยวหมูจะสีคล้ำไม่สวย
-หลังจากนั้น นำไปหมักในตู้เย็นไว้ 1 คืน ถ้าทำตอนเช้า ตอนเย็นก็เอามาเสียบไม้ไว้ได้ ทำแบบนี้พอเช้าอีกวัน ก็เอามาปิ้ง

เคล็ดไม่ลับในการทำหมูปิ้ง
1. ไม่ควรผสมน้ำมันพีช ลงไปตอนคลุกเคล้าหมู เพราะจะทำให้หมูลี่น เสียบไม้ยาก
2. ตาเอาน้ำพืชมาผสมเอาไว้ทาหมูก่อนปิ้ง จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มเพราะน้ำมันจะไปเคลือบเนื้อหมู เวลาย่างไป จะไม่ทำให้สูญเสียน้ำในเนื้อหมู
3. ตาใช้น้ำตาลทราย แทนน้ำตาลปี๊บ เพราะ เวลาย่าง จะไม่ทำให้เนื้อหมูไหม้เร็ว
4. หรือถ้าชอบให้หมูปี้งมีสีสรรค์น่าทาน ควรซอยผักชี ลงไปคลุกหมูก่อนนำมาเสียบไม้
5. การใส่ซีอิ้วดำ จะช่วยเพิ่มสีสรรค์ ให้หมูน่าทานขี้นคะ
6. จะใส่พวก เหล้า หรือ ไวน์ ผสมในการหมักหมูก็ได้คะ แต่รสชาดมันจะออกเปรี้ยวติดลิ้นนิดหนึ่ง

สูตรจาก : dumenu.com




รูป หมูปิ้งสูตร 4 www.meetips.com

pictures-meetips-004.jpg
2010-12-6 02:27
หมูปิ้งสูตร 5


1.เนื้อสัน 1 ก.ก. (ถ้าชอบมันที่หางก็ให้ซื้อมันอ่อนหรือแข็งก็ได้มาซักห้าบาทสิบบาทมาติดหางไม้)
2.ซิอิ๊วขาวสูตร1 ใส่ในอัตราส่วน 2 ทัพพีขนาดมาตรฐาน
3.ซอสหอยนางรม 2 ทัพพี
4.น้ำตาลทรายขาวหรือแดงก็ได้ ครึ่งกิโล
5.ผงชูรสหรือรสดีก็ได้ ครึ่งทัพพี
6.ซิอิ๊วดำหวานครึ่งทัพพี
7.แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะไม่ต้องพูนช้อนมากนัก

วิธีทำหมูปิ้ง

หั่นหมูที่เตรียมไว้ให้พอดีกับที่ตั้งใจขายเช่นขายไม่ละห้าบาทก็ให้มันใหญ่หน่อยถ้าไ
ม้ละสองบาทก็เล็กหน่อยตรงนี้ให้ลองไปซื้อเค้าดูแล้วมาคำนวนในการหั่นนะครับ

เมื่อหั่นหมูแล้วให้เริ่มทำการหมักโดยนำเครื่องปรุงต่างๆดังกล่าวใส่อะไรก่อนหลังก็ไ
ด้ทั้งนั้นตามอัตราส่วนที่ว่าไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้สี่ชั่วโมงหรือเสียบ
ไม้ก่อนค่อยหมักก็ได้นะครับไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

เสร็จแล้วลองไปปิ้งไฟดูหอมอร่อยน่าทานมากครับ เท่านี้คุณก็จะเป็นแม่ค้าหมูปิ้งสูตรเด็ดแล้วล่ะครับ
มีทิปon Google+
มีทิป :
ดีมากๆ  
มีทิป :
กลับไปยังรายบอร์ด ตอบกลับ โพสต์ใหม่
แจ้งเบาะแสการกระทำผิด เว็บไซต์ไม่เหมาะสม หรือเว็บไซต์หมิ่น สถาบัน กับจ่านกฮูก
โครงการดีๆ จาด กองบังคับการปราบปรามการกระทำความผิดเกี่ยวกับอาชญากรรมทางเทคโนโลยี (ปอท.)
ดูวิธีใช้งานและวิธีแจแจ้งเบาะแสเว็บไซต์เนื้อหาไม่เหมาะสม กับจ่านกฮูก